Mad i Aalborg
På Aalborg Havnefront laver vi mad, hvor fransk teknik møder asiatiske smage. Sæsonmenu, à la carte, sushi og omakase. Åbent tirsdag til lørdag fra kl. 17.
Udforsk en verden af fransk-asiatisk velsmag i Aalborg
Arrangementer & Selskaber
Menu
Arrangementer & Selskaber
Sådan tænker vi mad
Fusion åbnede i 2010, og navnet beskriver præcis det, vi laver. Fransk teknik er fundamentet, og japanske og øvrige asiatiske smage ligger ovenpå. Det er ikke to køkkener stillet ved siden af hinanden, men ét køkken, hvor en klassisk sauce kan møde yuzu, og hvor en dansk fisk kan blive til nigiri. Ambitionen er den samme hver aften: at finde ny inspiration til at forny menuen, og at bruge de bedste og friskeste råvarer.
Råvarerne
Vi bruger primært danske råvarer, suppleret med det, vi henter fra Asien, når retten kræver det. Fisken kommer i vid udstrækning fra danske farvande, og det er også derfor, kortet ændrer sig gennem året. Havet giver noget andet i februar end i august, og vores menu følger det. Vi skriver sæsonmenuen om flere gange årligt, så den aldrig ser helt ens ud to gange.
Hvad siger vores gæster?
Hvad du kan spise
Sæsonmenuen løber over fire til otte retter og begynder med tre snacks, som hele bordet vælger sammen. À la carte giver plads til, at du sætter aftenen sammen selv. Sushien laves i baren, hvor du sidder over for kokken og ser den blive til, og hvor nigiri koster fra 65 kr. Vil du lade kokken bestemme det hele, serverer vi omakase med 23 til 25 små retter, hvor havet er omdrejningspunktet. Dertil kommer lette retter og et vinkort, der er sat sammen til køkkenet frem for omvendt.
Mad til alle ved bordet
Vi tager hensyn til allergier og til gæster, der ikke spiser kød eller fisk. Giv os besked ved bookingen, så bygger køkkenet menuen om, også når I har valgt en fast menu. Køkkenet laver gerne enklere retter til de mindste, når I siger til på forhånd.
Mad til større selskaber
Skal flere spise sammen, laver vi den samme mad til et selskab som til et bord for to. Restauranten rummer 110 gæster, festlokalet 80 og atriet 300 siddende. Vi laver også mad ud af huset fra 15 personer, hvor vi kan sende kokke, tjenere og vine med. Skriv til [email protected], hvis I er flere end 20 personer.
Hvor du finder maden
Strandvejen 4, st. tv., 9000 Aalborg, direkte ud til Limfjorden med parkering i havneområdet og i gåafstand fra Musikkens Hus og Aalborg centrum. Vi har åbent tirsdag til lørdag kl. 17 til 24 og holder lukket søndag og mandag.
Book bord online, eller ring til os på 35 12 33 31.
